Das Wirtshaus war einmal das natürliche Habitat des Österreichers: Dort hat er grantige Gerüchte verbreitet, Karten gespielt, Kaffee oder Bier oder beides gleichzeitig getrunken, ein kleines Gulasch gegessen und Fußball-Länderspiele im Fernsehen angeschaut.
Aber das dürfte vorbei sein: Wie die „Dok1“-Folge „Ruhetag für immer – Wenn das Wirtshaus zusperrt“ berichtete, gab es 1978 noch mehr als 15.000 Wirtshäuser in Österreich. 2023 waren es nur noch 6700.
Lisa Gadenstätter besuchte für den schönen Film stillgelegte Wirtshäuser und Gastwirte, die neue Wege versuchen. Und fand dabei heraus: Es ist nicht nur der Arbeiskräftemangel, der den Wirten zu schaffen macht – die Nachfrage nach dem Kulturgut Wirtshaus geht verloren.
Das ist sehr schade. Wo findet man jetzt den Österreicher bei seiner Lieblingsbeschäftigung, dem Granteln?